蛋糕有哪些品种?

蛋糕的品种蛋糕是一种烘焙食品，它有多种类型，下面为大家介绍一下常见的蛋糕品种：海绵蛋糕（SpongeCake）主要是利用鸡蛋打进空气，经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕，是最早出现的蛋糕。常温：冬季可保存3天，夏季可保存1天，最好低温冷藏。

蛋糕种类繁多，比较常见的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、艺术蛋糕、无糖蛋糕、法式蛋糕、欧式蛋糕、婚礼蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕、儿童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、经典蛋糕、鲜奶蛋糕、大型蛋糕、冻芝士蛋糕、数码蛋糕等。

慕斯蛋糕以其轻盈如云的质地和丝滑细腻的口感而备受青睐。芒果慕斯蛋糕的热带风情让人耳目一新，抹茶慕斯蛋糕的细腻茶香令人难忘。巧克力慕斯蛋糕浓郁醇厚，满足了巧克力爱好者的所有幻想。艺术般的造型蛋糕 造型蛋糕是蛋糕世界的艺术杰作，突破了传统的圆形或方形，呈现出各种令人惊叹的形状和设计。

蛋糕的种类主要有慕斯蛋糕、黑森林蛋糕、芝士蛋糕、翻糖蛋糕、戚风蛋糕、布朗尼。慕斯蛋糕 蛋糕主要是用慕斯粉制作而成，慕斯蛋糕的口味非常棒，是由鸡蛋与奶油所制作的乳脂状甜品，本不属于蛋糕，但是制作时一般都会用海绵蛋糕作为素材，所以会被称为慕斯蛋糕，口感轻柔，入口即化。

海绵蛋糕（Sponge Cake）：海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，所以叫作海绵蛋糕。

星级酒店设计装修标准

原标题：星级酒店设计装修标准 星级酒店设计装饰标准，成都星级酒店设计装修公司 饭店设计装饰布局合理，方便客人在饭店内活动空间流动。 指示用标志清晰，公共信息的图形符号必须符合GB/和GB/的规定。 有空调设施，各区域通风良好，温、湿度适宜。 还要有与本星级相适应的计算机管理系统管理。

五星级酒店装修标准是什么 五星级酒店装修标准如下： 酒店功能划分合理、设施使用方便、安全。 接待大厅宽敞、装修豪华、光线充足。 酒店室内外装修高档、建筑及装修选用豪华材料。 酒店内部公共信息图形符号符合LB/AT001标准。 有中央空调系统、背景音响系统。

四星级酒店建筑标准 建筑面积 四星级酒店的建筑面积应符合以下标准： 酒店主楼建筑面积应不少于 8000 平方米。 酒店附楼建筑面积应不多于 3000 平方米。 外立面设计 四星级酒店的外立面设计应符合以下标准： 外立面应采用高质量的材料和装饰元素，展现出酒店的豪华和高端形象。

设计风格。 5 星级酒店的设计风格应该体现出奢华、典雅、现代的特点。在选择装修风格 时，需要考虑到当地的文化特色和酒店的定位，以确保设计风格与酒店所在地的环 境和文化相契合。酒店装修材料选择很重要（图） 材料选择。 在 5 星级酒店的装修中，材料的选择非常重要。

卤味中的热卤是怎么做的?

1、首先，你需要准备以下食材：五花肉、鸡腿、鸭脖、鸭翅、豆腐干、鸡蛋、香菇、海带、木耳等。这些食材可以根据个人口味进行增减。接下来是调料的准备，热卤的调料非常重要，它们决定了热卤的味道。

2、热卤的过程通常包括将食材在煮沸的卤水中煮熟，然后让其在热卤水中自然冷却，以便让食材充分吸收卤水的味道。这种烹饪方式常用于制作各种卤味食品，如卤鸡、卤鸭、卤肉等。热卤不仅可以提升食材的口感，还可以增加食物的香味和色泽，使其更加美味可口。热卤的核心在于卤水的制作。

3、一个小时后我们把锅盖打开，放入鸡翅、豆干，煮熟的鸡蛋，然后盖上锅盖开小火继续给它卤40分钟，牛肉肉质较硬，所以需要卤制的时间会长一些，时间到了以后就可以把食材捞出来了。接下来我们把卤好的鸡蛋对半切开，牛肉切成薄片，切好后我们把它们重新装盘、装饰一下，这道美味丰富的卤味拼盘就完成了。

四星级饭店的具体评判标准是什么?

1、有布局合理、装饰豪华、格调高雅的西餐厅，配有专门的西餐厨房；4）有除西餐厅以外的其他外国餐厅，配有专门的厨房；5）有饼屋；6）有风味餐厅；7）有至少容纳200人正式宴会的大宴会厅，配有专门的宴会厨房；8）有至少10个不同风味的餐厅（大小宴会厅除外）；9）有24小时营业的餐厅。

2、酒店星级评定是为了促进旅游业的发展，保护旅游者的利益，便于饭店之间有所比较，按照饭店的建筑设备、饭店规模、服务质量、管理水平，逐渐形成了比较统一的等级标准。通行的旅游饭店的等级共分五等，即一星、二星、三星、四星、五星。一星饭店。

3、四星级酒店的标准包括以下几个方面： 设施要求：酒店应配备中央空调（除非是别墅式度假饭店）；拥有背景音乐系统；提供18小时的外币兑换服务。 客房数量：酒店至少要有40间可供出租的客房。 客房面积：客房面积（不含卫生间）需达到70%不小于20平方米。

4、星级标准 一星级饭店 要有适应所在地气候的采暖、制冷设备；16小时供应热水；客房、卫生间每天要全面整理一次，隔日或应客人要求更换床单、被单及枕套，并做到每客必换；能够用英语提供服务。二星级饭店 18小时供应热水；至少有20间（套）可供出租的客房。

5、五星级饭店除内部装修豪华外，要求70%客房面积（不含卫生间和走廊）不小于20平方米。2至少有40间（套）可供出租的客房，室内满铺高级地毯，或用优质木地板或其他高档材料装饰。3每个客房配备微型保险柜，有紧急救助室。酒店各个星级的标准是什么？1 一星级饭店要安装空调，16小时供应热水。

丸子加什么胶

卡拉胶是一种增稠剂，用于增加肉丸子的粘性和口感，因此可以减少或者不用淀粉。如果使用卡拉胶，建议按照使用说明量使用，并按需要适量加水。如果肉丸子的质地和口感不够理想，可以适量添加淀粉来增加粘性和口感。

市面上Q弹的肉丸子大都添加了一种叫“肉胶”（谷氨酰胺转氨酶TG）的添加剂。这种添加剂本质上是蛋白质，可让蛋白质分子内部及蛋白质分子之间形成海绵一样的“网状交联”结构。肉丸、鱼丸是用肉糜加工而成，由于原有的肌肉纤维结构被破坏，因此，烹饪时水分易流失，口感粗糙、失去弹性。

-60% 。魔芋胶加到牛肉丸使用该方法制作的牛肉丸弹性十足、汁水够足、香味浓郁，食用营养健康，参考用量： 粉：水 =1：25-30，胶浆添加量：40-60% ，丸子热凝胶魔芋多糖适宜制作富含高膳食纤维、多糖的低热量素丸子，同时添加不同肉类，可制作高Q弹半素肉丸子。

食用明胶可以掺加到猪肉丸子里的，可以增加丸子的嚼劲，但明胶没什么营养，不能多加。

卡拉胶是一种增稠剂、胶凝剂，能够帮助物体凝结，是生产果冻常用的凝固剂。现如今市场上出售的大多肉丸，鱼丸多是选用一定配比的大豆蛋白，淀粉和肉糜（鱼糜），再加上食品添加剂仿制而成。而食品添加剂丰富，有牛肉膏，猪肉膏等各种膏，香精，防腐剂，弹力素，色素等。

卤猪蹄是凉菜还是热菜?

卤猪蹄是一种热菜美食，主要材料有猪蹄，花生，香料，香菜等，是我国典型的传统熟肉制品，猪蹄营养丰富，含多种胶原蛋白，经常食用，对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。主料：猪蹄 辅料：花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱 调料：料酒、酱油、八角 做法：将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水。

热菜类：清蒸河虾配酱料食用、鳝鱼炒栗子、大煮干丝、蒸蹄髈、清蒸鱼、红烧鱼、炖甲鱼、竹笋烧牛腩、香辣蟹、青椒爆炒鸡冠肉、卤猪蹄、油豆腐红烧肉 例如油豆腐红烧肉不管是在婚宴、丧宴上都是必有的一道菜，在我们那里油豆腐红烧肉里面还会放一些臭豆腐增加鲜味或者放点千张结。

年夜饭上必须吃的菜，首先就是有鱼，年年有余。然后就是有荤菜，猪肉，羊肉，牛肉，剩下就是丸子，团团圆圆。这都是必不可少的菜。